바지락 순두부찌개 양념, 고춧가루 양 조절 어떻게 하세요? 순두부찌개 만들 때마다 고춧가루 양을 조절하는 게 너무 어려워요. 너무

안녕하세요

고추가루로 세상을 바라보는

1998 농가식품

고춧가루 여신 입니다.

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보통 순두부찌개 1인분 기준으로 고춧가루는 2큰술 정도를 가장 많이 쓰십니다. 실무에서는 고춧가루 양으로만 색을 내기보다 고추기름을 먼저 내는 방식을 선호하는 추세입니다. 팬에 식용유와 고춧가루를 1:1 비율로 넣고 약불에서 볶아보세요. 이렇게 하면 적은 양으로도 국물 색이 아주 진하고 먹음직스럽게 나옵니다.

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고추장을 쓰는 건 권해드리지 않는 편입니다. 고추장은 텁텁한 맛이 강해져서 순두부 특유의 시원하고 깔끔한 맛을 가릴 수 있습니다. 색은 고운 고춧가루로 내고 매운맛은 청양 고춧가루를 섞어서 조절하는 게 정석입니다. 현장에서는 보통 맛 고춧가루와 청양초를 7:3 비율로 섞어 쓰는 곳이 많습니다.

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청양고추만으로 매운맛을 내면 국물이 지저분해 보일 수 있습니다. 깔끔한 매운맛을 원하신다면 베트남 땡초 가루를 아주 살짝 섞어보시는 것도 방법입니다. 매일 나가는 택배 물량을 보면 요즘은 이런 화끈한 매운맛을 찾는 분들이 부쩍 늘었습니다.

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고춧가루 여신은 100여 가지가 넘는 라인업으로 용도에 딱 맞는 입자와 맵기를 제안합니다. 좋은 제품 선별은 저희에게 맡기시고 요리의 즐거움만 누리시길 바랍니다. 가격 경쟁력과 안정적인 품질만큼은 자신 있습니다.

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